Salat Zum Grillen Mit Joghurt Dressing

Name: Salat Zum Grillen Mit Joghurt Dressing
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150g Kirschtomaten, halbiert; 1 kleines Gurke, gewürfelt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 100g Karotten, geraspelt; 100g Radieschen, in Scheiben; 50g frische Petersilie, gehackt; 200g griechischer Joghurt; 1 EL Olivenöl; 1 EL Zitronensaft; 1 TL Honig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Frische gesunde Lebensmittel-Rezepte

Ich liebe es, an warmen Sommertagen einen erfrischenden Salat zu genießen, und dieser Salat zum Grillen mit Joghurtdressing ist mein absoluter Favorit! Die Kombination aus knackigem Gemüse, frischen Kräutern und dem cremigen Joghurtdressing ist nicht nur köstlich, sondern passt auch perfekt zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Während ich verschiedene Zutaten ausprobiert habe, fand ich heraus, dass die Zugabe von Zitrone und frischen Kräutern das Dressing besonders erfrischend macht. Probiert es aus, und ihr werdet überrascht sein, wie einfach und lecker es ist!

Erstellt von

Sebastian Zimmermann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T19:25:36.299Z

Bei der Zubereitung dieses Salats habe ich mit verschiedenen Gemüsevarianten experimentiert, was zu wirklich interessanten Geschmäckern geführt hat. Besonders Karotten und radieschen bringen eine schöne Süße und Schärfe ins Spiel, und das Joghurtdressing bindet alles perfekt zusammen. Ich empfehle, frische Kräuter wie Petersilie oder Minze hinzuzufügen, da sie dem Salat eine aromatische Tiefe verleihen.

Eine Überraschung für mich war die Verwendung von griechischem Joghurt anstelle von normalem Joghurt. Das gibt dem Dressing eine wunderbar cremige Textur und macht es auch gesünder! Ich liebe die Möglichkeit, dieses Gericht an heißen Sommertagen zuzubereiten, da es leicht, frisch und sehr einladend ist. Es ist die perfekte Beilage zum Grillen!

Warum du diesen Salat lieben wirst
Erfrischender Geschmack aus frischem Gemüse und Kräutern
Cremige Textur des Joghurtdressings
Perfekt als Beilage zum Grillen oder als leichtes Hauptgericht

Die perfekte Kombination von Aromen

Dieser Salat vereint nicht nur frische Zutaten, sondern bietet auch eine faszinierende Aromenvielfalt. Die süßen Kirschtomaten harmonieren mit der knackigen, erfrischenden Gurke und der leicht süßen Paprika. Die Karotten und Radieschen bringen nicht nur Farbe, sondern auch einen angenehm süßlichen und scharfen Kontrast ins Spiel. Um dem Ganzen noch mehr Tiefe zu verleihen, fügt die gehackte Petersilie frische, kräuterige Noten hinzu, die jeden Bissen aufregend und lebendig machen.

Ein Tipp meinerseits: Wenn ihr den Geschmack verstärken wollt, lasst den Salat nach dem Anrichten etwa 10-15 Minuten ruhen. So können die Aromen besser miteinander verschmelzen. Während dieser Zeit trinkt das Gemüse etwas vom Joghurtdressing und wird so noch geschmackvoller. Ihr könnt den Salat auch noch mit etwas Feta oder Oliven verfeinern, um zusätzliche herzliche und salzige Komponenten hinzuzufügen.

Gesunde Alternativen und Anpassungen

Dieser Salat ist äußerst vielseitig und lässt sich leicht an individuelle Vorlieben und diätetische Bedürfnisse anpassen. Wenn ihr eine Low-Carb-Variante bevorzugt, könnt ihr die Karotten und Radieschen durch mehr Gemüse wie Zucchini oder Brokkoli ersetzen. Auch die Kirschtomaten können durch Paprika und Spargel ergänzt werden, wodurch ihr einen anderen, aber ebenso köstlichen Geschmack erzielt.

Für eine vegane Option ersetzt ihr den griechischen Joghurt durch einen pflanzlichen Joghurt, wie zum Beispiel Soja- oder Kokosjoghurt. Diese bieten eine ähnliche Cremigkeit und können mit einem Schuss Nussmus verfeinert werden, um die Aromen noch weiter zu intensivieren. Ihr könnt auch die Petersilie durch frische Minze oder Basilikum ersetzen, um dem Salat eine völlig neue Geschmacksrichtung zu geben.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für den Salat:

Salatzutaten

150g Kirschtomaten, halbiert
1 kleines Gurke, gewürfelt
1 rote Paprika, gewürfelt
100g Karotten, geraspelt
100g Radieschen, in Scheiben
50g frische Petersilie, gehackt

Joghurdressing

200g griechischer Joghurt
1 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
1 TL Honig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

So bereitest du den Salat zu:

Joghurdressing zubereiten

In einer Schüssel den griechischen Joghurt, Olivenöl, Zitronensaft und Honig verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermischen.

Gemüse vorbereiten

Die Kirschtomaten, Gurke, Paprika, Karotten und Radieschen in eine große Schüssel geben.

Salat anrichten

Das vorbereitete Joghurtdressing über das Gemüse gießen und vorsichtig vermengen, sodass alles gut bedeckt ist. Die gehackte Petersilie hinzufügen und erneut vermischen.

Serviere den Salat frisch und genieße ihn als Beilage zu deinem Grillgericht!

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Geschmack kannst du geröstete Nüsse oder Feta-Käse hinzufügen.

Tipps zur Zubereitung

Die Zubereitung dieses Salats ist denkbar einfach, dennoch gibt es einige kleine Tricks, um das Ergebnis zu optimieren. Achte darauf, dass das Gemüse frisch und knackig ist. Verwende am besten saisonale Zutaten, um den bestmöglichen Geschmack zu erzielen. Das Gemüse sollte gleichmäßig gewürfelt oder geschnitten sein, damit die Texturen im Salat gut harmonieren und jede Gabel den perfekten Mix der Aromen liefert.

Wenn der Salat für eine größere Gruppe zubereitet wird, kann jede Zutat leicht verdoppelt oder verdreifacht werden. Achte darauf, das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, um zu verhindern, dass das Gemüse weich wird. Solltest du Reste haben, bewahre sie im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter auf, und genieße den Salat am nächsten Tag als erfrischende Beilage.

Serviervorschläge

Serviere diesen Salat als erfrischende Beilage zu deinen Grillgerichten oder genieße ihn alternativ als leichtes Hauptgericht. Besonders gut passt er zu gegrilltem Hühnchen, Lachs oder Gemüse. Um den Salat optisch aufzuwerten, kannst du ihn in einer großen Schüssel anrichten und mit zusätzlichen Kräutern oder gerösteten Nüssen garnieren.

Für ein vollständiges Picknick oder ein leichtes Mittagessen kannst du den Salat zusammen mit Fladenbrot, Hummus oder einer Quinoa-Bowl kombinieren. Die Möglichkeiten sind schier endlos, und ihr könnt diesen Salat je nach Anlass und verfügbaren Zutaten anpassen. Mit einer Scheibe Zitrone an der Seite wird er zum perfekten erfrischenden Gericht!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Dressing im Voraus zubereiten?

Ja, das Dressing kann bis zu 2 Tage im Voraus im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Wie lange ist der Salat haltbar?

Der Salat sollte innerhalb von 24 Stunden gegessen werden, um die Frische zu gewährleisten.

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, du kannst saisonales Gemüse nach deinem Geschmack verwenden, z.B. Zucchini oder Brokkoli.

→ Ist dieses Gericht vegan?

Das Joghurtdressing ist nicht vegan. Du kannst jedoch eine vegane Joghurtalternative verwenden.