Ofen Kartoffel Würfel Mit Kräutern

Name: Ofen Kartoffel Würfel Mit Kräutern
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800g festkochende Kartoffeln; 3 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 TL getrockneter Thymian; 1 TL getrockneter Rosmarin; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Frische gesunde Lebensmittel-Rezepte

Ich liebe es, wenn Kartoffeln im Ofen knusprig werden und der Duft frischer Kräuter durch die Küche zieht. Diese Ofen Kartoffel Würfel mit Kräutern sind nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten. Die Kombination aus knusprigen Kanten und weichem Inneren macht sie zum perfekten Begleiter für jede Mahlzeit. Egal, ob als Beilage zu Fleisch oder als vegetarisches Hauptgericht - mit den richtigen Kräutern und Gewürzen wird jedes Bissen zu einem Genuss.

Erstellt von

Sebastian Zimmermann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T22:02:35.256Z

Als ich das erste Mal diese Ofen Kartoffel Würfel zubereitet habe, war ich beeindruckt, wie einfach sie zu machen sind und gleichzeitig so lecker schmecken. Ich habe verschiedene Kräuter ausprobiert und festgestellt, dass Rosmarin und Thymian die besten Aromen freisetzen, während sie im Ofen backen. Das klingt vielleicht einfach, aber der Schlüssel ist, die Kartoffeln gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen.

Ich achte immer darauf, meine Kartoffeln gut zu würzen, bevor sie in den Ofen kommen. Eine Mischung aus Olivenöl, Knoblauch und frischen Kräutern sorgt für einen tollen Geschmack. Wenn ihr die Kartoffeln nach 20 Minuten einmal wendet, werden sie wunderbar knusprig und goldbraun. Diese Kartoffeln sind einfach ein Hit bei jedem Essen!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Knusprige Textur mit einem Hauch von Kräuteraroma
Einfach zuzubereiten und ideal für jede Gelegenheit
Vielfältig – passt perfekt zu verschiedenen Hauptgerichten

Die Wahl der Kartoffeln

Für dieses Rezept empfehle ich festkochende Kartoffeln zu verwenden, da sie beim Backen ihre Form halten und eine ideale Textur bieten. Mehlige Kartoffeln könnten beim Rösten zerfallen und eine matschige Konsistenz erzeugen, was wir hier unbedingt vermeiden wollen. Achte darauf, dass die Kartoffeln frisch sind und keine grünen Stellen aufweisen, da diese einen bitteren Geschmack haben können.

Das Schneiden der Kartoffeln in gleichmäßige Würfel ist entscheidend, um eine gleichmäßige Garung und Bräunung zu gewährleisten. Ich empfehle, die Würfel etwa 2-3 cm groß zu machen. So werden sie außen schön knusprig und innen wunderbar zart. Wenn die Würfel zu klein sind, riskierst du, dass sie schneller verbrennen, bevor sie gut durchgegart sind.

Die Aromatisierung

Die Kombination aus Olivenöl und Kräutern ist der Schlüssel zu einem köstlichen Ergebnis. Das Olivenöl sorgt nicht nur für eine knusprige Textur, sondern trägt auch zur geschmacklichen Tiefe der Kartoffeln bei. Dabei ist es wichtig, die Kartoffelwürfel gründlich mit dem Öl und den Kräutern zu vermengen, damit jeder Bissen gleichmäßig gewürzt ist. Kleinere Schüsseln oder eine große Rührschüssel erleichtern das Mischen.

Ich nutze gerne frische Kräuter, wenn sie verfügbar sind, da sie ein intensiveres Aroma bieten. Solltest du frische Kräuter verwenden, verdopple die Menge, da ihre Geschmacksintensität schwächer ist als die von getrockneten Kräutern. Thymian und Rosmarin harmonieren perfekt mit Kartoffeln und verleihen ihnen einen mediterranen Flair, der die Sinne anregt.

Backtechniken für beste Ergebnisse

Das Backen bei 200°C sorgt dafür, dass die Kartoffeln gleichmäßig garen und eine schöne goldene Farbe annehmen. Um die optimale Knusprigkeit zu erreichen, empfehle ich, die Würfel nach 20 Minuten einmal zu wenden. So werden sie von allen Seiten perfekt gebräunt.

Ein weiterer nützlicher Tipp ist, die Kartoffeln in einer einzigen Schicht auf dem Backblech auszubreiten. Wenn sie übereinander liegen, dämpfen sie sich gegenseitig und verlieren die knusprige Textur, die wir so lieben. Ein perforiertes Backblech kann helfen, die Luftzirkulation zu verbessern, wenn du eine besonders knusprige Oberfläche möchtest.

Zutaten

Für die Ofen Kartoffel Würfel

800g festkochende Kartoffeln
3 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL getrockneter Thymian
1 TL getrockneter Rosmarin
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die frischen Kräuter machen wirklich einen großen Unterschied im Geschmack!

Zubereitung

Vorbereitung der Kartoffeln

Die Kartoffeln gut waschen, schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden.

Würzen

Die Kartoffelwürfel in eine Schüssel geben und mit Olivenöl, Knoblauch, Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer vermengen.

Backen

Die gewürzten Kartoffelwürfel auf ein Backblech legen und bei 200°C (Ober-/Unterhitze) für 30 Minuten backen. Nach 20 Minuten einmal wenden.

Genießen Sie die knusprigen Kartoffel Würfel als Beilage oder Snack!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch hinzufügen, bevor Sie servieren.

Variationen

Um dem Gericht eine besondere Note zu verleihen, kannst du auch andere Gewürze oder Gemüse hinzufügen. Paprika, Zwiebeln oder sogar Karotten passen gut zu dieser Rezeptur. Einfach in Würfel schneiden und zusammen mit den Kartoffeln rösten, um ein noch bunteres und geschmackvolleres Gericht zu kreieren.

Eine weitere köstliche Variante ist die Zugabe von Käse in den letzten 10 Minuten der Backzeit. Zum Beispiel kann geriebener Parmesan oder Fetakäse über die Kartoffeln gestreut werden, um eine extra knusprige und aromatische Kruste zu erzeugen.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Falls du einmal Reste haben solltest, kannst du die Ofen Kartoffel Würfel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie bleiben dort bis zu drei Tage frisch. Um sie wieder aufzuwärmen, lege sie für einige Minuten in den Ofen bei 180°C. So werden sie wieder schön knusprig, im Gegensatz zur Mikrowelle, die sie eher weich macht.

Du kannst die Kartoffelwürfel auch als Grundlage für einen herzhaften Salat verwenden. Einfach mit frischem Gemüse, einem Spritzer Zitronensaft und einem Dressing deiner Wahl kombinieren. Diese Idee macht aus den Resten eine ganz neue Mahlzeit, die schnell und einfach vorzubereiten ist.

Tipps zur Portionierung

Dieses Rezept lässt sich leicht anpassen, um mehr oder weniger Portionen zuzubereiten. Wenn du mehr Menschen bewirten möchtest, verdopple einfach die Menge der Zutaten und nutze ein größeres Backblech. Achte jedoch darauf, die Garzeit zu überprüfen, da dickere Schichten etwas länger benötigen, um gleichmäßig zu garen.

Andererseits, wenn du nur eine kleine Menge zubereiten möchtest, behalte die Kochzeiten im Auge. Kleinere Mengen können schneller garen, deshalb solltest du nach 25 Minuten ein Auge darauf haben und sie gegebenenfalls früher herausnehmen, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Kartoffelsorten verwenden?

Ja, es funktionieren auch vorwiegend festkochende oder sogar mehligkochende Kartoffeln, aber die Textur kann variieren.

→ Sind die Kartoffeln auch vegan?

Ja, dieses Rezept ist vegan, solange kein tierisches Fett verwendet wird.

→ Kann ich die Kartoffeln im Voraus zubereiten?

Ja, die Kartoffeln können vorbereitet und dann vor dem Servieren gebacken werden. Achten Sie darauf, sie gut abzudecken, um Oxidation zu verhindern.

→ Wie lange halten die übrig gebliebenen Kartoffeln?

Gekochte Kartoffeln können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.