Kalorienarmes Kabeljau Filet Mit Ofengemüse

Name: Kalorienarmes Kabeljau Filet Mit Ofengemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Kabeljaufilets (à 150g); 2 EL Olivenöl; Saft einer Zitrone; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren; 2 Paprikaschoten (rot und gelb), in Streifen geschnitten; 1 Zucchini, in Halbmonde geschnitten; 1 rote Zwiebel, in Spalten geschnitten; 2 EL Olivenöl; 1 TL getrockneter Oregano; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Frische gesunde Lebensmittel-Rezepte

Ich liebe es, gesunde Gerichte zu kreieren, die nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft sind. Dieses Rezept für kalorienarmes Kabeljau Filet mit Ofengemüse hat sich zu einem echten Favoriten in meinem Haushalt entwickelt. Die Kombination aus zartem Kabeljau und buntem Gemüse aus dem Ofen sorgt für ein Geschmackserlebnis, das sowohl leicht als auch zufriedenstellend ist. Ich schätze die Einfachheit und Schnelligkeit dieses Gerichts; es ist perfekt für ein schnelles Abendessen nach einem langen Tag.

Erstellt von

Sebastian Zimmermann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T17:57:35.704Z

Als ich das erste Mal kalorienarmes Kabeljau Filet mit Ofengemüse zubereitet habe, war ich begeistert von der Leichtigkeit des Rezepts. Das Gemüse karamellisiert im Ofen und verleiht dem Kabeljau eine wunderbare Aromatik. Die Wahl von frischen, saisonalen Zutaten macht hierbei einen großen Unterschied.

Ein persönliches Highlight ist die Verwendung von Zitrone und frischen Kräutern, die diesem Gericht eine erfrischende Note verleihen. Ich habe auch mit verschiedenen Gemüsesorten experimentiert und gemerkt, dass bunte Paprikaschoten und Zucchini besonders gut harmonieren. Probiert es aus, und ihr werdet begeistert sein!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Leckere Aromen, die den Gaumen erfreuen
Gesund und kalorienarm ohne Abstriche beim Geschmack
Schnell zubereitet – ideal für hektische Wochentage

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack dieses Gerichts. Frischer Kabeljau bringt eine zarte Textur und einen leichten, milden Geschmack, der harmonisch mit dem Gemüse harmoniert. Achten Sie darauf, hochwertiges Olivenöl zu verwenden, da es nicht nur den Geschmack hebt, sondern auch gesunde Fette hinzufügt. Frische Kräuter wie Petersilie verleihen dem Gericht ein frisches Aroma und machen es noch ansprechender.

Das Ofengemüse ist eine großartige Möglichkeit, saisonale und gesunde Zutaten hervorzuheben. Wenn Sie variieren möchten, können Sie auch andere Gemüsesorten wie Karotten, Süßkartoffeln oder Auberginen hinzufügen. Diese Gemüsesorten benötigen möglicherweise eine etwas längere Garzeit, also achten Sie darauf, sie entsprechend vorzubereiten, um gleichmäßige Garzeiten zu gewährleisten.

Optimale Zubereitung und Backtechniken

Um das Ofengemüse perfekt zuzubereiten, sollten Sie es gleichmäßig auf dem Backblech verteilen. Dies sorgt dafür, dass es gleichmäßig röstet und eine leichte Karamellisierung erhält, was den Geschmack intensiviert. Anleitungen fordern oft eine Zeitspanne von 20 Minuten, aber überprüfen Sie regelmäßig, ob das Gemüse goldbraun und zart ist. Wenn nötig, können Sie es zur Hälfte der Garzeit wenden, damit alle Seiten gut gegart werden.

Beim Backen des Kabeljaus ist es wichtig, dass die Filets nicht zu lange im Ofen bleiben. Nach den 20 Minuten, die das Gemüse benötigt, legen Sie die Kabeljaufilets hinzu und backen Sie sie für weitere 10 Minuten. Perfekt gegart sind sie, wenn sie sich leicht mit einer Gabel auseinanderziehen lassen und eine opake Farbe haben. Zu langes Backen kann jedoch dazu führen, dass der Fisch trocken wird, also bleiben Sie in der Nähe des Ofens!

Zutaten

Für das Kabeljau Filet:

4 Kabeljaufilets (à 150g)
2 EL Olivenöl
Saft einer Zitrone
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Für das Ofengemüse:

2 Paprikaschoten (rot und gelb), in Streifen geschnitten
1 Zucchini, in Halbmonde geschnitten
1 rote Zwiebel, in Spalten geschnitten
2 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Ofen vorheizen

Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor.

Gemüse vorbereiten

Das Gemüse in eine große Schüssel geben und mit Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer vermengen. Auf ein Backblech legen.

Gemüse backen

Das Gemüse für 20 Minuten im vorgeheizten Ofen rösten.

Kabeljau vorbereiten

In der Zwischenzeit die Kabeljaufilets mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.

Kabeljau backen

Die Filets nach 20 Minuten auf das Blech zu dem Gemüse legen und weitere 10 Minuten backen.

Anrichten

Das Gericht servieren und mit frischer Petersilie garnieren.

Genießen Sie das Gericht heiß für ein perfektes Geschmackserlebnis!

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsearten, um Ihre Lieblingskombination zu finden.

Tipps für die Aufbewahrung

Wenn Sie Reste haben, lassen Sie die Kabeljaufilets und das Ofengemüse vollständig abkühlen, bevor Sie sie in luftdichten Behältern im Kühlschrank aufbewahren. Sie sind bis zu 2 Tage haltbar. Zum Wiedererwärmen empfehle ich, das Gemüse und den Fisch getrennt in der Mikrowelle oder im Ofen bei 180 Grad für 10-15 Minuten zu erhitzen, bis alles durchgewärmt ist.

Für eine längere Lagerung können Sie das Gericht auch einfrieren. Wickeln Sie die Kabeljaufilets und das Gemüse separat in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. So sind sie bis zu 3 Monate haltbar. Achten Sie darauf, die Filets beim Auftauen sofort zu kochen, um die Qualität zu erhalten.

Variationen und Ergänzungen

Wenn Sie Abwechslung suchen, können Sie das Ofengemüse mit Gewürzen anpassen. Probieren Sie zum Beispiel eine Prise Paprika oder einen Hauch von Kreuzkümmel aus, um dem Gericht eine neue Geschmacksrichtung zu verleihen. Alternativ können auch frische Tomaten oder Oliven für zusätzlichen Geschmack hinzugefügt werden.

Für eine proteinreiche Ergänzung könnten Sie das Rezept mit Kichererbsen erweitern. Einfach die Kichererbsen vor dem Backen mit Öl und Gewürzen vermengen und zusammen mit dem Gemüse rösten. Dies macht das Gericht nicht nur nahrhafter, sondern steigert auch den Geschmack und die Textur.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, verwenden Sie saisonales Gemüse oder das, was Sie zur Hand haben.

→ Wie kann ich das Gericht würzen?

Neben den angegebenen Gewürzen können Sie auch Knoblauch oder Chili hinzufügen, um es pikant zu machen.

→ Wie lange kann ich Reste aufbewahren?

Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich den Kabeljau auch in der Pfanne braten?

Ja, das ist eine schnelle Alternative. Braten Sie den Kabeljau in etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze für etwa 4-5 Minuten pro Seite.